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Il comune di Pignone appartiene a: Regione Liguria - Provincia di La Spezia

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Salumificio di Pignone

Nome Descrizione
Indirizzo Via Levanto
Telefono 0187.887839
EMail salumificiopignone@virgilio.it
Web http://www.salumificiopignone.it/foto%20fasi%20lavorazione.htm
Nel Salumificio Pignone i salumi vengono prodotti esclusivamente con carni suine da allevamenti italiani controllati.
La scelta delle materie prime inizia subito con un primo controllo e misurazione della temperatura del carico, all'arrivo delle carni. Dopo lo scarico segue la selezione a seconda del prodotto da ottenere.
Per la produzione delle salsicce si procede con la macinatura, insaporitura, secondo l'antica ricetta della tradizione del salumificio, insaccamento e la preparazione delle salsicce.
Nelle fasi successive, il confezionamento e la preparazione per la distribuzione che viene effettuata con mezzi propri del salumificio per garantire la freschezza del prodotto.